Les travaux semaine 07

Cette semaine, je suis allée assister à ma première réunion de chantier. Les travaux de toiture sont terminés sur l'ancien four à pain et la repose de la lauze suit son cours sur la maison (ça prend du temps car un lauzier ne pose qu'1 m2 par jour !). En effet, il faut retailler chaque... Lire la Suite →

Rien de tel que des madeleines au chocolat et au citron pour lutter contre la grisaille et le froid... Recette pour 15 madeleines. : 3 oeufs; 80g de sucre; 100g de farine; 1c. à café de levure; 100g de beurre; du gingembre confit Pour la version citron : le zeste d'un citron et son jus,... Lire la Suite →

Voilà un gros mois que les travaux ont démarré et nous avons profité du week-end pour descendre sur place voir le chantier. Le travail de maçonnerie réalisé est impressionnant : la façade et les murs intérieurs sont entièrement nettoyés, laissant apparaître de belles cheminées, l'ouverture de la baie vitrée de la cuisine a déjà démarré... Lire la Suite →

Les cèpes sont de retour !

Avec la chaleur et les orages, les cèpes frais sont de retour et nous en profitons pour faire de belles cueillettes et surtout tester de bonnes recettes. Au menu de notre dîner entre amis : tarte fine aux cèpes et lamelles d'Ossau Iraty, une recette plébiscitée par tous et qui figurera donc au menu de... Lire la Suite →

Vive la cuisine !

Et voilà...2 mois ont passé depuis que j'ai commencé cette aventure culinaire. Deux mois intenses et riches, faits de belles rencontres, de découvertes, de remises en question, de montée en expertise. J'ai découvert que la cuisine est un vrai métier manuel, fait de passion d'abord, car il en faut pour rester des heures debout par... Lire la Suite →

Découverte nocturne du marché de Rungis

Cette nuit, levés à 3H00, nous sommes allés visiter le marché de Rungis, le plus grand marché de produits frais au monde (234 hectares, 8,5 Mds d'euros de CA par an , 12000 salariés sur la zone !!). Ce marché approvisionne à 65% la région parisienne et 10% partent à l'export. Le pavillon des viandes... Lire la Suite →

Bienvenue sur le blog des Hauts de Saint Vincent

Vous êtes nombreux à nous demander régulièrement des nouvelles de l'avancée de notre projet de maison d'hôtes. Grâce à ce blog, nous partagerons avec vous l'avancée et les coulisses de notre projet : les travaux, l'élaboration de notre offre, nos carnets de recettes, nos conseils de visites et bien d'autres choses encore au fil des... Lire la Suite →

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